脆皮五花肉是近来流行起来的小吃，五花肉经过腌制、风干、烤制等，油脂烤出不油腻，瘦肉入味有嚼劲，干吃蘸汁食用都好吃，香酥可口。
无烟烧烤油烟少，更环保，更健康，烤制出来的食品更美味，没有灰尘，普通档口、学校或商场门口、步行街等都可经营，烤制食品时不用反复翻转，减轻了劳动强度，同时食品受热均匀，烤制速度更快，出品率更高，口味独特、操作简单、用人少、产品种类丰富的优点，１人就可操作，减少成本，增加收入。同时技术易掌握，经营管理简单，可摊可店，适合于初次创业者小本经营。
学脆皮五花肉技术到天津厨师培训学校，学校是培养饮食人才的专业机构，于１９８８年创办，师资力量雄厚，在人才教育及职业技能培训方面具有突出优势，建校３０多年来为餐饮美食界培养数万人才。学校开设六大领域百余种课程，包括中餐大厨、中式面点、排队小吃、国际美食、西点烘焙、咖啡奶茶等，灵活约课，实操教学。
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